きびごはん

材 料（1人分）

きび入り五分づきごはん…200g

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いわしのつみれ汁

材 料（1人分）

しいたけ…20g 
ねぎ（白い部分）…10g 
えのきだけ…20g

a) 
いわし…50g 
小麦粉…3g（小さじ1） 
塩…0.2g 
生姜汁…少々

b) 
だし汁…120g 
塩…0.6g 
しょうゆ…3g（小さじ1/2） 
酒…5g（小さじ1）

作り方

• 1.いわしは頭、内臓、骨を除いて包丁でたたいてミンチ状にする。ａ）を練り合わせておく。
• 2.しいたけは薄切りに、えのきだけは3㎝に、ねぎはせん切りにする。
• 3.ｂ）を鍋に入れてわかし、1）を丸めて入れる。
• 4.つみれが浮いてきたらきのこを入れて器に盛り、ねぎをのせる。

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大豆の五目煮

材 料（1人分）

水煮大豆…20g 
ごぼう…20g 
にんじん…20g 
こんにゃく…20g 
干しいたけ…1/2枚 
しょうゆ…6g（小さじ1） 
みりん…3g（小さじ1/2）

作り方

• 1.材料はすべてサイコロ状に切り、こんにゃくはゆでこぼす。干しいたけのもどし汁とみりんで煮る。
• 2.にんじんが柔らかくなったらしょうゆを加えて、味をふくませる。

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大根の岩のり和え

材 料（1人分）

大根…40g 
塩…0.4g 
岩のり（乾）…2g 
しょうゆ…少々

作り方

• 1.大根は太めのせん切りにして塩をふっておく。
• 2.1）と岩のり、しょうゆを合わせて和える。

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里芋のごま和え

材 料（1人分）

里芋…60g 
白ごま…5g 
白みそ…6g（小さじ1） 
みりん…2g（小さじ1/3）

作り方

• 1.里芋はいちょう切りにして塩ゆでする。
• 2.すり鉢でごまをすり、白みそとみりんを加えてさらにする。1）を入れて和える。