野沢菜とじゃこの炒飯

材 料（1人分）

五分づきごはん…200g 
白ごま…3g（小さじ1） 
サラダ油…8g（小さじ2） 
しょうゆ…3g（小さじ1/2） 
野沢菜漬…30g 
しらす干し…6g 
ひじき（乾）…2g

作り方

• 1.野沢菜はみじん切りに、ひじきは戻しておく。
• 2.フライパンに油を熱し、1）とちりめんじゃこを炒める。油がまわったらごはんを加え、さらに炒める。
• 3.最後に白ごまとしょうゆを回し入れる。

豆腐のあんかけ

材 料（1人分）

絹こし豆腐…80g 
ほたて貝柱（缶詰）…10g 
えのきだけ…20g 
あさつき…少々 
水溶き片栗粉…少々

a) 
ほたて缶汁＋水…50g 
薄口しょうゆ…3g（小さじ1/2） 
酒…5g（小さじ1） 
みりん…3g（小さじ1/2）

作り方

• 1.えのきだけは2㎝に切り、あさつきは小口に切る。
• 2.ａ）を煮立ててほたて貝柱とえのきだけをほぐし入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんをつくる。
• 3.奴に切った豆腐を温めて器に盛り、2）のあんをかける。

白菜とりんごのごま油和え

材 料（1人分）

白菜…50g 
りんご…30g 
わかめ（乾）…1g

a) 
塩…0.3g 
ごま油…4g（小さじ1） 
薄口しょうゆ…2g（小さじ1/3）

作り方

• 1.白菜は太めのせん切りに、りんごはいちょう切りにし、わかめは戻しておく。
• 2.1）とa）を合わせる。