ごはん

材 料（1人分）

五分づきごはん…200g

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白身魚のあんかけ

材 料（1人分）

白身魚…60g(1切) 
にんじん…20g 
たけのこ…20g 
干しいたけ…1/2枚 
きくらげ(乾)…1g 
絹さや…2枚 
水溶き片栗粉…少々

a) 
ごま油…2g(小さじ1/2) 
だし汁…70g 
しょうゆ…6g(小さじ1) 
酒…5g(小さじ1) 
みりん…6g(小さじ1)

作り方

• 1.にんじん、たけのこはせん切り、干しいたけときくらげは戻してせん切り、絹さやはゆでてせん切りにする。
• 2.a)と1)を鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉で とろみをつけてごま油をたらす。
• 3.白身魚はグリルで焼く。
• 4.3)を器に盛り、2)のあんをかける。

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ぜんまいと大豆もやしのナムル

材 料（1人分）

ぜんまい(水煮)…30g 
大豆もやし…30g 
生姜…少々 
ねぎ…少々

a) 
しょうゆ…3g(小さじ1/2) 
ごま油…2g(小さじ1/2) 
きび砂糖…少々 
白いりごま…少々

作り方

• 1.ぜんまいは4cmに切ってゆで、大豆もやしもゆでる。生姜とねぎはみじん切りにする。
• 2.ボウルにa)を混ぜ合わせ、1)を入れてよく混ぜ合せて味をなじませる。

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春キャベツと豆腐のナッツ和え

材 料（1人分）

春キャベツ…50g 
松の実などのナッツ類…5g 
木綿豆腐…40g 
薄口しょうゆ…3g(小さじ1/2) 
ふのり(乾)…1g 
削り節…1g

作り方（1人分）

• 1.春キャベツは一口大に切り、ごく少量の水で蒸し煮する。木綿豆腐は水切りして手でつぶす。ふのりは戻し、ナッツは荒く刻んでおく。
• 2.1)に薄口しょうゆと削り節を加えて混ぜ合わせる。

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しらたきときくらげのきんぴら

(翌朝用に倍量作る)

材 料（1人分）

しらたき…50g 
しょうゆ…3g(小さじ1/2) 
きくらげ(乾)…2g 
みりん…6g(小さじ1) 
サラダ油…2g(小さじ1/2) 
七味唐辛子…少々

作り方（1人分）

• 1.しらたきは食べ 易い長さに切ってゆでこぼす。 きくらげは戻してせん切りにする。
• 2.鍋に油を熱し、1)をじっくりと炒める。しょうゆと みりんを加えて味をからめ、七味唐辛子をふる。