アスパラと桜えびのピラフ

材 料（1人分）

五分づき米…90g 
にんにく…少々 
押し麦…10g 
サラダ油…4g(小さじ1) 
アスパラ…40g 
玉ねぎ…20g 
桜えび(乾)…2g

a) 
塩…1.0g 
こしょう…少々 
水…130g

作り方

• 1.米と押し麦は洗ってザルにあげておく。
• 2.アスパラはゆでて斜めに切り、軽く塩をする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
• 3.鍋に油を熱し、にんにく、玉ねぎ、1)、桜えびの順に加えて炒め、a)を加えて炊く。（炊飯器に移して炊いてもよい）
• 4.炊き上がったらアスパラを入れて混ぜ合わせる。

豆腐とツナのサラダ

材 料（1人分）

豆腐…60g 
にんじん…10g 
ツナ(水煮)…30g 
レタス…20g 
わかめ…20g 
新玉ねぎ…20g

a) 
玉ねぎのすりおろし…10g 
ぽん酢…6g(小さじ1) 
ごま油…4g(小さじ1)

作り方

• 1.豆腐は水切りしておく。レタスとわかめは一口大に切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
• 2.a)を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
• 3.1)とツナを器に盛り合わせ、2)をかける。

あらめとれんこんの炒め煮

(翌朝用に倍量作る)

材 料（1人分）

れんこん…30g 
コーン(粒)…10g 
あらめ(乾)…5g 
サラダ油…2g(小さじ1/2)

a) 
薄口しょうゆ…3g(小さじ1/2) 
みりん…3g(小さじ1/2) 
だし汁…適宜

作り方

• 1.れんこんはいちょう切りにし、あらめは戻しておく。
• 2.鍋に油を熱し、れんこん、コーン、あらめを入れて炒める。
• 3.a)を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。