きびごはん

材 料（1人分）

きび入り五分づきごはん…200g

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和風ロールキャベツ

材 料（1人分）

キャベツ…100g（2枚）

a) 
むきえび…30g 
木綿豆腐…40g 
れんこん…30g 
生姜…少々 
塩…0.5g

b) 
にんじん…10g 
しいたけ…15g（1枚） 
だし汁…適宜 
しょうゆ…2g（小さじ1/3） 
塩…0.5g

作り方

• 1.むきえびは粗みじんに切り、木綿豆腐はザルにあげておく。れんこん、生姜はすりおろし、にんじんは輪切りにする。
• 2.ａ）を合わせて練り合わせる。
• 3.キャベツは軽くゆでて芯の部分をけずっておく。2）を包み込むように巻く。
• 4.鍋に3）とｂ）を入れて約20分煮る。

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里芋の田楽

材 料（1人分）

里芋…100g 
揚げ油…適宜 
白いりごま…少々

a) 
みそ…6g（小さじ1） 
みりん…6g（小さじ1） 
酒…5g（小さじ1）

作り方

• 1.里芋は一口大に切って素揚げする。
• 2.ａ）を練り合わせて1）の里芋に塗り、グリルで軽く焼く。
• 3.器に盛り、白ごまを散らす。

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ひじきの煮物

翌朝用に倍量作る

材 料（1人分）

ひじき（乾）…4g 
だし汁…適宜 
にんじん…10g 
しょうゆ…3g（小さじ1/2） 
干しいたけ…1/2枚 
みりん…3g（小さじ1/2） 
うす揚げ…5g

作り方

• 1.ひじきと干しいたけは戻しておく。にんじん、干しいたけ、うす揚げは細切りにする。
• 2.鍋に1）とだし汁、みりんを入れて煮る。
• 3.途中でしょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮る。

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エリンギのゆずおろし

材 料（1人分）

エリンギ…20g 
薄口しょうゆ…3g（小さじ1/2） 
大根…40g 
ゆず果汁…少々 
ゆずの皮…少々

作り方

• 1.エリンギは5㎝長さに切り、手で裂いておく。大根はすりおろす。
• 2.すべての材料を混ぜ合わせる。