あわごはん

材 料（1人分）

あわ入り五分づきごはん…200g

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魚の塩焼

材 料（1人分）

はちめ…中1尾 
塩…1.6g

作り方

• 1.はちめに塩をふりしばらくおく。
• 2.グリルで焼く。

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れんこんの土佐煮

材 料（1人分）

れんこん…50g 
ごま油…2g（小さじ1/2） 
削り節…1g

a) 
だし汁…適宜 
しょうゆ…3g（小さじ1/2） 
みりん…3g（小さじ1/2）

作り方

• 1.れんこんは乱切りにする。
• 2.鍋にごま油を熱し、１）を炒めａ）を入れて煮る。
• 3.れんこんが柔らかくなり煮汁がほとんどなくなってきたら、削り節をまぶす。

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卯の花

翌朝用に倍量作る

材 料（1人分）

卯の花…30g 
にんじん…15g 
サラダ油…4g（小さじ1） 
ねぎ…15g 
ごぼう…15g 
うす揚げ…5g

a) 
だし汁…適宜 
薄口しょうゆ…4g（小さじ2/3） 
みりん…6g（小さじ）

作り方

• 1.ごぼうはささがきに、にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、うす揚げは細切りにする。
• 2.鍋に油を熱し、ごぼう、にんじんの順に入れて炒める。
• 3.卯の花、うす揚げ、ａ）を加えて混ぜながら煮る。
• 4.水分が蒸発してしっとりしてきたら、ねぎを加えてひと混ぜして火をとめる。

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きのこ汁

材 料（1人分）

まいたけ…20g 
わけぎ…5g 
えのきだけ…10g 
しめじ…10g 
エリンギ…10g

a) 
だし汁…120g 
しょうゆ…2g（小さじ1/3） 
塩…0.8g

作り方

• 1.きのこ類は食べやすく処理しておく。わけぎは小口に切る。
• 2.ａ）を火にかけて沸いてきたらきのこを入れてひと煮する。
• 3.お椀に盛り、わけぎを散らす。